香菇的多种烹饪方法

在日常生活中，香菇作为一道营养丰富、味道鲜美的食材，深受许多家庭的喜爱，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素D以及各种微量元素，还具有增强免疫力、预防疾病的功效，今天我们就来学习一下如何把香菇烹饪得既美味又健康吧！

一、香菇炒肉片

材料：新鲜香菇10朵、猪里脊肉150克、青红椒各半个、大蒜3瓣、生姜少许；调味品：生抽酱油、蚝油、盐、白砂糖、料酒、胡椒粉适量；

做法：

1、将新鲜香菇洗净后切片，青红椒去籽切成菱形片，猪肉切薄片；

2、烧一锅热水，将香菇放入焯水半分钟后捞出备用；

3、肉片中加入生抽酱油、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒油，油温五成热时下入蒜末、姜末爆香，再下入肉片翻炒至变色；

5、倒入香菇和青红椒，继续翻炒均匀，加盐、白砂糖调味即可出锅。

二、香菇炖鸡

材料：土鸡半只（约750克）、干香菇10朵、红枣6颗、枸杞一小撮、姜片、葱段、黄酒适量；调味品：盐、鸡精、胡椒粉适量；

做法：

1、干香菇提前用温水泡发，清洗干净后剪去根部，对半切开；

2、鸡肉斩成小块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出沥干水分；

3、炒锅烧热，下入鸡肉翻炒至表面微黄，再倒入泡发好的香菇、红枣、姜片、葱段；

4、加入足量清水没过食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖一个小时；

5、出锅前撒上枸杞，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入少许黄酒提香即可。

三、香菇油菜

材料：新鲜香菇10朵、油菜300克、蒜瓣3-4粒；调味品：盐、生抽酱油、蚝油、食用油适量；

做法：

1、油菜摘洗干净，香菇洗净切片，蒜瓣剁碎；

2、锅内烧开水，加入几滴食用油和少许盐，将油菜焯烫半分钟后捞出，过凉水沥干水分摆盘；

3、另起锅烧油，下入蒜末爆香，加入香菇翻炒至边缘微焦；

4、倒入生抽酱油、蚝油调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟；

5、最后将炒好的香菇放在油菜上，一道营养健康的家常菜就完成了。

四、清蒸香菇

材料：新鲜香菇8朵、胡萝卜半根；调味品：盐、白糖、生抽酱油、蚝油、香油、食用油适量；

做法：

1、新鲜香菇去蒂，清洗干净后，在香菇伞面切十字花刀，胡萝卜切成细丝；

2、将香菇放在盘子中，香菇伞凹处放上胡萝卜丝，放入蒸锅中；

3、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入装有香菇的盘子，隔水蒸10分钟左右；

4、调制料汁：生抽酱油、蚝油、盐、白糖、香油、食用油混合均匀；

5、蒸好的香菇取出，浇上调好的料汁即可食用。

通过上述介绍，我们了解到了几种常见的香菇烹饪方式，大家可以根据自己的口味喜好选择适合的方法来尝试制作，希望今天的分享能帮助到各位同学，在享受美食的同时也能让身体变得更加健康！