自制奶黄馅的做法

奶黄馅是一种常用于中式点心和糕点中的馅料,它口感细腻,味道香甜。以下是自制奶黄馅的简单做法:

  • 鸡蛋黄 6 个
  • 牛奶 300 毫升
  • 糯米粉 60 克
  • 细砂糖 100 克
  • 黄油 30 克
  • 香草精 少许(可根据个人口味选择添加)

  • 将鸡蛋黄和糖放入碗中,用打蛋器或搅拌棒搅拌均匀,直到砂糖完全融化。
  • 加入糯米粉,拌匀成蛋黄糊。
  • 将牛奶倒入小锅中加热,不要煮沸。
  • 慢慢将热牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀。
  • 将蛋黄糊倒回小锅中,用中小火加热至稍微浓稠,不断搅拌防止粘锅底。
  • 加入黄油和香草精,搅拌均匀至黄油完全融化,关火即可。
  • 待奶黄馅完全冷却后,就可以用来制作各种点心或糕点了。
  • 做好的奶黄馅可以用来做流沙包、奶黄月饼、奶黄面包等美味食品,根据个人口味调整糖的用量,可以做出更适合自己的奶黄馅。

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    墁娜

    这家伙太懒。。。

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