面粉加蛋清的作用

蛋清的作用

蛋清，也称为蛋白，是鸡蛋中透明的液体部分，它在食品制作和营养补充中扮演着重要角色。蛋清主要由水和蛋白质组成，几乎不含脂肪和胆固醇，因此是许多健康饮食计划中的常客。以下是蛋清的几个主要作用：1. 营养补充： 蛋清是高质量蛋白质的来源，含有所有必需氨基酸，这些氨基酸是身体不能自行合成的，必须通过食物摄取。蛋白质对于肌肉的修复和生长至关重要，也参与身体的多种功能，如酶的合成、免疫系统的维护等。2. 低热量食品： 由于蛋清几乎不含脂肪和糖，它是一种低热量的食品选择，适合那些需要控制热量摄入的人群，如减肥者或需要...